Горчица черная и горчица белая

Алфавит лекарственных трав Г Горчица черная и горчица белая

Горчица черная и горчица белая
Оба вида культивируемой горчицы произошли из земель Средиземного моря, являются очень схожими, при этом родственны и походят на горчицу полевую дикорастущую. В фармации используются семена черной горчицы, в консервной промышленности применяются семена белой горчицы, хотя их зачастую перемешивают Семена белой горчицы должны обладать более слабым действием, что желательно в консервной промышленности. Обе разновидности горчицы являются травянистыми, однолетними, крепкими растениями с разветвленным стеблем.

Оба сорта разводятся с целью получения семян, которые обладают жгучим, пряным вкусом. В семенах горчицы содержится 35% жирных масел, приблизительно 1% эфирных масел и прочее. Горчица используется в фармации для изготовления галеновых препаратов (например, горчичники раздражающие ревматические мускулы и т.п.). В консервной промышленности из семян белой горчицы изготавливают столовую горчицу - популярный пряный продукт. Семена белой горчицы используются при консервировании рыбы, для соления огурцов и т.д.

Процесс возделывания горчицы довольно просто, поэтому ее разведение очень распространено (как и вообще однолетних сортов). У горчицы короткий вегетационный период (около трех месяцев) и вся манипуляция довольно проста.